В группе ТО 3/3 прошла лабораторно-практическая работа по МДК04.01  «Технология приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий». 

 Цели лабораторной работы:

Отработать технологию приготовления, основные процессы разделки и режим выпечки изделий из слоеного теста

Задачи:

- освоить технологию приготовления слоеного теста и изделий из него;

- закрепить навыки работы с нормативной и технологической документацией;

- определять соотношения основных компонентов, проводить бракераж.

   На занятиях ребята готовили торт Наполеон, слойку с мясом, с творогом, пирожные трубочки с белковым кремом, пирожные мильфей и много других изделий. 

Дегустацию проводили самостоятельно.  

Провела работу преподаватель Дамбегова С.Р.