В группе ТО 3/3 прошла лабораторно-практическая работа по МДК04.01 

«Технология приготовления сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» 

Цели лабораторной работы:

Отработать технологию приготовления, основные процессы разделки и режим выпечки изделий из бисквитного теста

Задачи:

- освоить технологию приготовления бисквитного теста и изделий из него;

- закрепить навыки работы с нормативной и технологической документацией;

- определять соотношения основных компонентов, проводить бракераж.

На занятиях ребята готовили торты, рулеты с шоколадным кремом, пирожные «Тумбочки», «Буше».

Провела работу преподаватель Дамбегова С.Р.